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毗邻维多利亚港的现代法国餐厅ÉPURE由蜚声国际的建筑设计公司Yabu Pushelberg所创作,凭借出色的美饌及顶级的服务,自2017年起获得米芝莲一星殊荣。

 

秉承法国饮食传统,ÉPURE藏酒丰富,从平易近人的葡萄酒至珍稀佳酿均一应俱全。餐厅环境高雅舒适,是举行商务会议、盛大庆祝宴会及私人聚会的最佳场所。

ÉPURE 简介

inside of ÉPURE
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ÉPURE

每道菜式的味道必须是无可比拟的,但其卖相给客人的第一印像也非常重要。我希望客人在吃第一口之前就会因这份惊喜而感到欣喜。

ÉPURE
ÉPURE

Aven Lau

餐厅主厨

秉承法籍行政总厨Nicolas Boutin对法国料理极致的追求,餐厅主厨Aven Lau亦于多家亚洲着名餐厅积累了丰富经验,包括新加坡米芝莲三星餐厅Odette(2023年亚洲50最佳餐厅排名第6)及香港米芝莲一星餐厅Belon。于Aven而言,一顿精心炮制的美味佳肴不仅限于味道,而是旨在为食客创造难忘的美好回忆。

ÉPURE's Chef Aven Lau
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ÉPURE
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酒,一门值得终生学习的学问

ÉPURE
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Sebastien Allano

葡萄酒总监

Sebastien Allano拥有20年专业品酒师的资深经验。从14岁开始,Sebastien入读法国着名酒店及餐饮学院Lycée Chaptal de Quimper,取得品酒师硕士学位。毕业后,Sebastien先后在多间世界知名的米芝莲星级餐厅工作,分别是巴黎2星餐厅La Tour d'Argent、英国2星餐厅Le Manoir aux Quat’Saisons、纽约2星餐厅Daniel、纽约3星餐厅Le Bernardin、巴黎四季酒店內的3星餐厅George V,以及位于香港四季酒店的3星餐厅龙景轩和Caprice。

在2017年,Sebastien加入Gourmet Dining Group成为集团葡萄酒总监,凭着丰富经验和对佳酿的深切认识,引领客人一步步深入品味葡萄酒,领略以美酒配佳肴的真正乐趣。

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